Dica receita Cegantin - Risoto Frango com Requeijão

Que tal se aventurar em fazer um delicioso risoto para o jantar?

Tempo de preparo - 45 MIN

Rendimento - 4 porções

INGREDIENTES

• 1 peito de frango sem pele e sem osso
• 1 xícara e 1/2 de arroz arbório ou carnarolle
• 1 cebola
• 4 tomates bem maduros s/pele
• 1/2 copo de vinho branco
• 2 cubos de caldo de frango
• 1/2 copo de requeijão
• 50 g de queijo parmesão
• 2 colheres de azeite de oliva
• 2 colheres de manteiga
• Salsa

MODO DE PREPARO

1. Colocar em uma panela 1 colher de manteiga e 2 de azeite de oliva, quando bem quente, acrescentar a cebola picada e dar uma fritada sem deixá-la dourar.
2. Colocar o peito de frango cortado em cubos.
3. Fica bom temperar com uma pitada de sal e pimenta do reino.
4. Deixar fritar bem.
5. Quando começar a pegar no fundo da penela, acrescentar alguns pingos de água e mexer.
6. Após ter repetido por algumas vezes, o frango vai estar com um aspecto dourado escuro.
7. Está na hora de acrescentar o tomate picado e ficar mexendo de vez em quando até que ele esteja bem desmanchado.
8. Adicionar o arroz e o vinho.
9. Mexendo até que o vinho comece a evaporar.
10. É hora de começar a adicionar aos poucos 1 1/2 litros de água fervente com os cubos de caldo de frango desmanchado.
11. Nunca deixe secar, sempre acrescentando o caldo e mexendo de vez em quando até o fim.
12. Depois que o arroz inchar, após alguns minutos, prove para ver se já está cozido.
13. Antes de desligar, acrescente 1 colher de manteiga, requeijão, queijo ralado e salsa a gosto.
14. Mexa tudo, desligue e deixe a panela tapada por uns 3 minutos.

Fonte: www.tudogostoso.com.br