Cocção é um termo usado em cozinhas profissionais, para classificar o processo onde os alimentos sofrem ação direta do calor, ou seja, cozimento. São vários os métodos de cocção e técnicas para a produçÃ... Continue lendo
Em um serviço de Alimentação, seja restaurante comercial, industrial, restaurante em hotéis, churrascarias, padarias, hotéis, para cada um destes serviços existem profissionais em seus organogramas que possuem funções diferentes e que devem ser mu... Continue lendo
Desossar um frango é mais fácil do que parece! Siga este passo a passo:1 - Em uma tábua, coloque o frango inteiro apoiado com a barriga para baixo;... Continue lendo